食用油的生产过程

　　根据食用油的分类，其生产过程也分为动物油和植物油，这两种食用油的加工工艺和过程是有很大区别，最主要的区别就是原料处理以及油脂制取工段。首先我们来看下动物油脂的生产工艺。

　　（1）选料粉碎：选取冰鲜动物油脂（一般为板油）将其进行粉碎；

　　（2）真空熔炼：将粉碎后的油脂在180℃至220℃，压力-0.08Mpa的条件下熔炼2至3小时；

　　（3）物理精炼：将熔炼的动物油进行物理精炼；

　　（4）计量灌装：将物理精炼后的动物油在油温六十摄氏度时进行灌装；

　　（5）冷却包装：对灌装后的动物油进行低温冷却，包装后即为动物油脂成品。

　　食用植物油加工流程；

　　（1）精选原料：选取优质的油料（如核桃，花生）等进行去壳清杂筛选处理

　　（2）压榨：对筛选出的优质原料通过榨油机加工成压榨油；

　　（3）物理精炼：将压榨油进行物理精炼，如脱酸、脱色、脱胶等处理；

　　（4）计量灌装：将物理精炼后的植物油进行灌装；

　　（5）包装：对灌装后的植物油进行外包装即为成品植物食用油。

　　我国食用油现状

　　目前我国食用油缺口在40%，植物食用油主要以草本食用油如菜籽、大豆、花生油为主，随着人们对食品等不仅要求安全健康还提出了营养保健等新的标准，这就意味着未来木本食用油的消费量将呈上升趋势，同时我国乡镇等地区散装油将逐步向小包装、精致包装转变，整个国内的油脂产业总体增长大约在5%-6%。