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冬季食用油冻结属正常现象不必恐慌

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冬季食用油冻结属正常现象不必恐慌

发布日期:2020-08-29 作者:烟台香孚植物油加工有限公司 点击:

  近期天气寒冷,许多家庭主妇发现,原本清澈透明的小包装食用油不同程度地出现了结晶现象:有的全部冻结了,颜色浑浊;有的出现絮状物;还有的出现了一些颗粒。这样的油还能吃吗?油脂专家表示,油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。在低温下,甘油三酯会随着温度的降低而产生晶体转变,出现人们所看到的冻结现象,这是油脂的物理变化,加热融化后就可以正常使用。食用油冻结属正常现象,温度达到油的凝固点就会冻结凝固,就像水到了零度会结冰一样。动物油和棕榈油的凝

  浸出法制油工艺是一种国际公认的、先进的、科学油脂生产工艺;用浸出法生产出的食用油,只要符合国家颁布的食各项用油技术质量标准,都是优良、安全、可放心食用的产品。总之,贴有合格商品标签的食用油,无论是浸出油还是压榨油,只要符合我国的质量标准和卫生标准的,都是好的食用油

  油脂制取时,为何需要使用浸出法?

  油脂制取工艺的选择,首先要考虑油料品种特性。对高含油料,采用预压榨浸出,如油菜籽等;对低含油料,采用直接浸出,如大豆等;对带壳油料,采用脱壳分离后取油,如花生、葵花籽等;对某些油料中可产生特殊风味的油脂,为保护其产品不失原有的风味和优良品质,大多不采取直接浸出法取油,而需要用高温炒籽和机械压榨法取油,如芝麻油、浓香花生油、可可脂等油脂的生产。但为了使油料资源有充分利用,提高经济效益,压榨后的饼,仍然需要进行浸出取油处理。

食用油

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